L'astuce de la Bonne Tambouille :

Vous pouvez torréfier la poudre de noisettes sur une plaque dans le four, la tarte n'en sera que meilleure.

Pour 1 tarte

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

4 oeufs

20 cl de crème liquide

200 g de sucre en poudre

125g de noisettes en poudre

6 pommes golden

Préchauffez le four à 180°.

Etalez la pâte dans le moule et piquez-la sur toute sa surface à l'aide d'une fourchette. Cela évitera la déformation de la tarte par des bulles d'air.

Battez à la fourchette les oeufs, la crème, la poudre de noisette et la moitié du sucre.

Réservez.

Epluchez les pommes et  coupez-les en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. 

Disposez-les joliment en rosace sur la pâte.

Versez l'appareil sur les pommes en prenant soin de répartir uniformément.

Saupoudrez le reste de sucre sur la tarte et enfournez pour 1h.

Si elle colore trop vite, posez une feuille de papier aluminium sur le dessus.

A déguster chaud, en y ajoutant une cuillère de crème fraîche épaisse !

BONNE DEGUSTATION

L'astuce de la Bonne Tambouille :

Si la rhubarbe est trop forte pour vous, vous pouvez adoucir cette tarte en utilisant moitié de rhubarbe et moitié de pomme.

Pour 1 tarte

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

4 oeufs

200 g de sucre en poudre

25 cl de crème liquide

1 kg de rhubarbe

Préchauffez le four a 180°.

Séparez les feuilles des tiges et ne gardez que les tiges.

Les feuilles sont hautement toxiques et ne doivent pas être consommées. Cependant vous pouvez les faire macérer et les utiliser comme insecticide naturel en vaporisation sur vos plantes. Rien ne se perd !

Coupez les tiges en petits tronçons et disposez-les sur la pâte préalablement étalée dans un moule.

Le secret de la réussite de cette tarte tient dans la quantité de rhubarbe, coupée en petits tronçons pour bien compoter.

Dans un bol, battez les oeufs avec la crème et 150 g de sucre.

Réservez les 50 g restants.

Versez le mélange sur la rhubarbe.

Saupoudrez le sucre restant sur le dessus et enfournez pour 1h20, ce temps de cuisson important permettrra à la pâte d'être bien cuite partout. La rhubarbe rend de l'eau à la cuisson et pourrait mouiller le fond de tarte de façon importante.

Si la tarte colore trop vite, la couvrir d'un papier d'aluminium.

A déguster froid, si vous avez le courage de patienter !

BONNE DEGUSTATION

L’astuce de La Bonne Tambouille :

Pourquoi faire une compote d’un fruit différent de la pomme pour faire une tarte bi-goût ???

Pour 1 tarte

Ingrédients :

8 pommes golden

1 sachet de sucre vanillé

100 g de sucre

1 rouleau de pâte feuilletée

Préchauffez le four à 180 degrés.

Epluchez, coupez en quartiers et épépinez toutes les pommes.

Coupez-en 3 en petits morceaux, faites-les cuire à feu doux pendant 30 minutes dans une casserole avec un fond d’eau et 50 g de sucre. 

Ecrasez les fruits pour obtenir une compote.

Déroulez la pâte et installez-la dans le moule à tarte..

Etalez la compote sur le fond de tarte

Coupez les quartiers de pomme restants en fines tranches et disposez-les joliment en rosace sur la compote.

Saupoudrez le reste de sucre sur les pommes et enfournez pour 1H.

C’est prêt !

BONNE DEGUSTATION

L’astuce de La Bonne Tambouille :

Préparez cette tarte de mi août à fin septembre, avec la mirabelle de Lorraine IGP.

Pour 1 tarte

Ingrédients :

1 kg de mirabelles

200 g de poudre d’amandes

20 cl de crème liquide

2 œufs

150 g de sucre

1 rouleau de pâte feuilletée

Préchauffez le four à 200 degrés.

Déroulez la pâte et installez-la dans le moule à tarte.

Dans un saladier mélangez les œufs avec la crème, 100 g de sucre et la poudre d’amandes.

Etalez cette préparation sur le fond de tarte.

Lavez les mirabelles, ouvrez-les en deux, retirez le noyau et posez les fruits sur la pâte d’amande.

Saupoudrez toute la tarte avec le sucre restant et enfournez pour 1H.

C’est prêt !

BONNE DEGUSTATION

L’astuce de La Bonne Tambouille :

Vous pouvez changer de chocolat à votre guise : chocolat au lait, chocolat praliné et pourquoi pas du chocolat blanc ???

Pour 1 tarte

Ingrédients :

1 grosse boîte de poires au sirop

200 g de chocolat noir

100 g de sucre en poudre

20 cl de crème liquide

4 oeufs

1 rouleau de pâte feuilletée

Préchauffez le four à 200 degrés.

Déroulez la pâte et installez-la dans le moule à tarte.

Dans un saladier battez les œufs avec la crème et le sucre.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes dans un bol avec un petit fond d’eau.

Mélangez le chocolat pour qu’il soit lisse et incorporez-le aux mélange œuf crème sucre.

Versez la préparation obtenue sur le fond de tarte.

Egouttez les poires, coupez-les en lamelles et déposez-les sur la préparation au chocolat.

Enfournez pour 1H en surveillant, si la tarte colore trop vite, couvrez-la d’un papier d’aluminium vers la fin de la cuisson.

A déguster refroidie.

BONNE DEGUSTATION

L’astuce de La Bonne Tambouille :

Le choix des pommes est primordial dans la réussite de cette tarte, elles doivent être bien jaunes, fermes et sucrées.

Pour 1 tarte

Ingrédients :

6 pommes golden bien jaunes

cassonade

1 rouleau de pâte sablée

Préchauffez le four à 200 degrés.

Déroulez la pâte et installez-la dans le moule à tarte.

Epluchez les pommes, coupez-les en quartier et épépinez.

Pour avoir la taille de morceaux parfaite, coupez chaque quartier en deux dans le sens de la longueur et recoupez chaque demi quartier en 3 ou 4 morceaux selon la taille des pommes.

Répartissez les pommes sur la pâte, saupoudrez de cassonade.

Enfournez pour 1H30.

Si vous remarquez une coloration trop importante vers la fin de la cuisson, couvrez la tarte d’une feuille de papier aluminium. Mais attention le fait de la couvrir pourrait l’empêcher de croustiller.

A déguster chaud avec une boule de glace vanille, ou froide bien croustillante.

BONNE DEGUSTATION