Linguine aux chipirons et calamars

L’astuce de La Bonne Tambouille :

Si vous trouvez des fruits de mer frais c’est parfait, sinon des surgelés feront l’affaire, en les laissant décongeler auparavant puis en les séchant sur du papier absorbant. Cela évitera qu’ils rendent une grande quantité d’eau au moment de les faire revenir.

Pour 2 personnes

Ingrédients :

300 g de linguine

200 g de calamars et chipirons

4 gousses d’ail

1 bouquet de persil frais

25 cl de crème liquide

1 citron

Sel, poivre

Huile d’olive

Mettez à chauffer un grand volume d’eau.

Lorsque l’eau bout, plongez-y les linguine et remuez régulièrement tout le long de la cuisson pour qu’elles ne collent pas.

Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les fruits de mer à feu vif pendant 5 minutes avec l’ail et quelques brins de persil haché, salez et poivrez.

Ajoutez ensuite la crème et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes à feu doux.

Egouttez les pâtes, versez un bon filet d’huile d’olive et remuez.

Versez la sauce sur les pâtes et remuez. Servir immédiatement et assaisonnez d’un trait de jus de citron.

C’est prêt !

BONNE DEGUSTATION