À la bonne tambouille : l’histoire

Bonjour,

Je suis Élodie Berchotteau, gourmande de naissance, amoureuse des bons produits et passionnée de cuisine ! Une enfance passée en Normandie, entourée d'animaux et d’un immense potager, m'a très vite fait découvrir l'importance d’une alimentation de qualité. Des recettes pour une grande famille, où l'on goûtait à tout, pas de caprices quand on est dix à table !

Une enfance à la campagne

Quatrième d’une fratrie de 8 enfants, j’ai grandi à la campagne. Ma rue : 3 demeures et des champs à perte de vue. 

Ma mère ne travaillait pas en dehors de la maison, ayant déjà un job à temps plein au sein du logis ! C’est en la voyant œuvrer chaque jour pour nourrir sa tribu, que l’amour de la cuisine m’est tout naturellement venu. 

Mon père était employé par une grande marque automobile française. Mais son métier n’était pas sa seule occupation, puisqu’en rentrant, il endossait la tenue d'éleveur de bêtes, que nous mangions et faisait pousser les légumes que nous cueillions. Ainsi, moutons, poulets, pigeons, pintades, lapins, chèvres gambadaient dans la prairie. Il gavait les canards pour en faire des confits, des foies gras et autres mets gourmands. Il tuait un porc tous les ans et, comme vous le savez : dans le cochon, tout est bon ! 

Avec mes sœurs, nous l’aidions dans ces différentes tâches, surtout au moment de l’abattage et de la préparation des volailles. J’avais mon panier en osier pour me rendre au poulailler et ramasser les œufs frais, encore chauds, bien cachés dans la paille.

En fonction des saisons, nous étions en charge des récoltes au potager :

• haricots verts ;
• tomates ;
• pommes de terre ;
• cassis et groseilles ;
• poireaux ;
• carottes ;
• etc.

Ma mère en faisait des bocaux, stockés au cellier, pour passer l’hiver.

À dix ans, déjà, il n’était pas rare de me trouver le dimanche matin en cuisine, à préparer une volaille en sauce pour le déjeuner ! J’ai toujours aimé me mettre aux fourneaux pour régaler ma famille. 

Ce qui me vaut le surnom de « Maïté » depuis ma plus tendre enfance !

« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur. » Théodore Zeldin

La naissance de mon blog de cuisine : À la bonne tambouille 

À la maison, il y avait 2 plats de base : 

• Les crêpes : vous trouviez en permanence une préparation au réfrigérateur !
• La “tambouille” : des pâtes, auxquelles on ajoutait les victuailles disponibles. 

Lorsque j’ai eu l’idée d’ouvrir ce site, son nom a sonné comme une évidence ! Il a une signification sentimentale profonde pour moi.

Je suis enchantée de pouvoir partager avec vous mes meilleures recettes, de vous transmettre mon amour culinaire et mes conseils.

Ma cuisine est simple, généreuse et accessible à tous. Je privilégie les produits bios, les artisans locaux et je respecte les saisons. 

En parcourant mes réalisations salées et sucrées, mes articles et mes bonnes adresses, vous remarquerez que j'apprécie la gastronomie, les ingrédients du terroir, les plats traditionnels, les pâtisseries, les petits-déjeuners copieux et les restaurants !

Pour moi, l’alimentation est sans conteste un des plus grands plaisirs de la vie ! 

Associer différents goûts pour obtenir une émotion, pour rappeler un souvenir d’enfance est un bonheur auquel je m’adonne chaque jour.

C’est un moment de détente et de créativité, qui n’a aucune limite de fantaisie !

« Il n’y a pas de bonne cuisine si, au départ, elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée. » Paul Bocuse

J'espère que vous prendrez autant de plaisir à réaliser mes petits plats que j'en ai eu à les concocter. Je vous remercie sincèrement de votre visite et vous souhaite de bonnes dégustations !

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