L’astuce de La Bonne Tambouille :

Je ne pose le chapeau du burger dessus que 3 minutes avant la sortie du four, ainsi il chauffe mais reste bien moelleux.

Pour 2 burgers

Ingrédients :

2 pains à burger

1 petite boîte de pulpe de tomates

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

2 steacks hâchés

2 belles tranches de morbier

2 oignons

1 cuillère à café de vinaigre de riz

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

½ cuillère à café de piment d’Espelette

moutarde

sel, poivre

huile d’olive

Préchauffez le four à 200 degrés.

Epluchez et émincez l’oignon, faites-le doucement fondre et dorer dans de l’huile d’olive, salez, poivrez.

Mettez la pulpe de tomate à chauffer dans une casserole pour faire le ketchup.

Ajoutez-y le concentré, le sucre, le vinaigre, le piment, salez et laissez mijoter à feu doux environ 30 minutes. A surveiller pour que ça n’accroche pas, la préparation doit réduire assez pour avoir la consistance du ketchup.

Ouvrez les pains en 2 dans l’épaisseur et tartiner le dessous du chapeau d’un peu de moutarde.

Lorsque le ketchup est prêt, étalez-le sur le pain du dessous.

Répartissez les oignons sur le ketchup, puis le steack préalablement cuit à la poêle, le morbier et hop au four.

Lorsque le morbier est bien fondu, posez le pain du dessus et laissez chauffer 3 minutes de plus.

Servir immédiatement, idéalement accompagné de salade verte et potatoes maison !

C’est prêt !

BONNE DEGUSTATION

L’astuce de La Bonne Tambouille :

Si vous n’aimez pas l’ail du fromage aux fines herbes, utilisez du fromage frais type Saint Moret auquel vous ajouterez de la ciboulette cisellée.

Pour 2 burgers

Ingrédients :

2 petits pains type ciabatta

2 tranches de saumon fumé 

½ concombre

1 tomate jaune

fromage à tartiner à l’ail et aux fines herbes

aneth

huile d’olive

Coupez les petits pains en 2 dans l’épaisseur et toastez-les légèrement.

Enduisez les 2 moitiés d’huile d’olive puis de fromage.

Déposez sur la partie du dessous des tranches de concombre, puis le saumon, des tranches de tomates jaunes, à nouveau du concombre et de l’aneth.

Refermez avec la moitié supérieure, c’est prêt !

BONNE DEGUSTATION

L’astuce de La Bonne Tambouille :

Choisissez une mozzarella au lait de bufflonne, bien plus crémeuse qu’au lait de vache !

Pour 2 burgers

Ingrédients :

2 pains burger

2 cuillères à soupe de pulpe de tomate

1 boule de mozzarella

2 steacks

mesclun

feuilles de basilic

sel, poivre

huile d’olive

Préchauffez votre four à 200°.

Ouvrez les pains en 2 et étalez la pulpe de tomate sur la face interne de chaque pain.

Découpez la mozzarella en tranches épaisses, posez-les sur la tomate.

Faites cuire les steacks salés et poivrés, déposez-les sur le fromage.

Posez le pain du dessus sur chaque burger, puis enfournez 5 minutes, recouverts d’une feuille de papier d’aluminium, pour éviter que le chapeau ne devienne sec et dur.

Dès la sortie du four, recouvrez les steacks de feuilles de basilic et d’un peu de mesclun !

C’est prêt !

BONNE DEGUSTATION

L’astuce de La Bonne Tambouille :

Laissez parler votre imagination et variez les légumes à volonté.

Pour 2 burgers

Ingrédients :

2 petits pains aux céréales

2 cuillère à soupe de pulpe de tomate

1 oignon

1 poivron rouge

2 morceaux de gorgonzola

½ cuillère à café de piment d’Espelette

sel, poivre

huile d’olive

Préchauffez votre four à 200 degrés.

Epluchez et coupez l’oignon en rondelles, faites revenir dans de l’huile d’olive, salez, poivrez.

C’est ensuite au tour du poivron, que vous aurez d’abord épluché et épépiné.

Coupez les petits pains en deux.

Faites chauffer la pulpe de tomate avec le piment et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez.

Coupez les petits pains en 2 dans l’épaisseur.

Tartinez les moitiés de petits pains de sauce tomate.

Garnissez d’oignons, poivrons et gorgonzola.
Badigeonnez le dessous de l’autre moitié du pain d’huile d’olive et refermez le burger.

Enfournez pour 10 minutes.

C’est prêt !

BONNE DEGUSTATION

L’astuce de La Bonne Tambouille :

Le houmous peut être remplacé par tout autre tartinable.

Pour 2 personnes

Ingrédients :

6 tranches de pain de mie

4 cuillères à soupe de houmous

2 petites tranches de jambon blanc

2 œufs

1 avocat

huile de tournesol

sel, poivre

Pour chaque sandwich procédez comme ceci : 

Préparez les œufs brouillés tout simplement en battant les œufs dans une poêle légèrement huilée, salez et poivrez.

Etalez du houmous sur une tranche de pain, recouvrez de jambon, une nouvelle tranche de pain, couche de houmous, œufs brouillés, tranche de pain, le reste de houmous et terminez en recouvrant le tout de tranches fines d’avocat.

Arrosez d’un petit filet d’huile d’olive, salez et poivrez.

A servir avec un bouquet de mâche vinaigrette.

C’est prêt !

BONNE DEGUSTATION