L’astuce de La Bonne Tambouille :

Si vous dégotez des crevettes sauvages, non piquées au antibiotiques, elles se marieront parfaitement à cette salade fraîche et colorée.

Pour 2 personnes

Ingrédients :

Mesclun

2 tomates noires de Crimée

1 pamplemousse 

1 petite boite de cœurs de palmier

1 avocat

Sel, poivre

Huile d’olive

Lavez le mesclun est répartissez-le dans les assiettes.

Lavez et découpez les tomates et déposez sur la salade.

Prélevez les suprêmes du pamplemousse pour la salade mais attention conservez tous le jus de la découpe, il remplacera le vinaigre dans la vinaigrette.

Ajoutez les cœurs de palmier et les avocats en tranche.

Préparez la vinaigrette en mélangeant 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus du pamplemousse, 1 cuillère à dessert de miel, sel et poivre.

Assaisonnez, c’est prêt !

BONNE DEGUSTATION

L’astuce de La Bonne Tambouille :

Utilisez les endives dès que vous les achetez, tant qu’elles sont jaunes. L’amertume s’accentue lorsqu’elles deviennent vertes.

Pour 2 personnes

Ingrédients :

2 endives

2 pommes 

quelques cerneaux de noix

50 g de roquefort

2 tranches de jambon de pays coupées épaisses

1 citron

Sel, poivre

Huile de noix

Coupez les endives en petites lamelles.

Si vous avez choisi des pommes bio, inutile de les éplucher.

Otez les pépins et coupez-les en petites lamelles.

Détaillez le jambon et le roquefort et ajoutez-les.

Assaisonnez chaque assiette d’une cuillère à soupe d’huile de noix, le jus d’un demi citron, salez et poivrez.

BONNE DEGUSTATION

L’astuce de La Bonne Tambouille :

Pour préparer la vinaigrette je me sers d’un petit bocal en verre avec couvercle à vis, je mets tous les ingrédients, je referme et je secoue ! Vous pourrez ainsi la conserver facilement au frigo !

Pour 2 personnes

Ingrédients :

Pour la salade :

2 poignées de mesclun

½ concombre

2 tomates

1 petite boîte de cœurs de palmiers

1 oignon nouveau

1 petite boîte de thon au naturel

graines de tournesol

feuilles de basilic

40 g de fêta

Pour la vinaigrette :

1/2 citron

1 cuillère de miel

Sel, poivre

Huile d’olive

Répartissez les ingrédients dans les assiettes, en partant du bas : mesclun, concombre coupé en morceaux, rondelles de tomate, tronçons de cœurs de palmiers, thon, oignon nouveau émincé, feuilles de basilic ciselées, fêta émiettée et graines de tournesol.

Mélangez tous les composants de la vinaigrette, puis assaisonnez la salade.

Un peu de fleur de sel, quelques tours de poivre du moulin, c’est prêt !

BONNE DEGUSTATION

L’astuce de La Bonne Tambouille :

N’hésitez pas à y mettre toutes les herbes que vous avez sous la main !

Pour 2 personnes

Ingrédients :

1 verre de céréales sèches (ici boulghour, seigle, quinoa, lentilles corail)

1 petite courgette

2 tomates

2 gousses d’ail

2 cuillères à soupe de raisins secs

2 cuillères à soupe de graines de tournesol

bouquet de persil

bouquet de menthe

sel, poivre

huile d’olive

1 citron

Faites cuire les céréales en suivant les instructions sur l’emballage.

Lorsque vous les égouttez, passez-les sous l’eau froide pour les tiédir.

Lave et coupez la courgette en petits cubes et faites-la revenir rapidement à la poêle avec un peu d’huile d’olive, sel, poivre et l’ail écrasé.

Découpez les tomates en cubes également.
Hâchez les herbes, plus il y en a, meilleure sera la salade.

Mélangez les céréales, la courgette, les tomates, les raisins, les herbes et les graines.
Assaisonnez de vinaigrette huile d’olive, jus de citron, sel et poivre.

C’est prêt !

BONNE DEGUSTATION